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      關(guān)于ZAKER 合作
      艾格吃飽了 15小時(shí)前

      真的要好好夸一下它,真材實(shí)料的好吃

      香啊

      一個(gè)盡情安利自我的公眾號(hào)

      以下是沒(méi)事干研究院的風(fēng)物研究報(bào)告

      請(qǐng)放心食用

      這幾天一睜眼,

      上班的動(dòng)力都是我尊貴的飽記客人給的。。。

      后臺(tái)新鮮好評(píng)一波接一波,

      都在夸今年粽子好吃嘿嘿~

      咸蛋黃沒(méi)有硬芯,還會(huì)流沙;

      黑豬腿肉不干柴,彈彈的,浸潤(rùn)了肥膘,

      香得人神共憤;

      豆沙不齁甜,還加了陳皮解膩;

      南乳咸香帶微甜,反正別的地方吃不到;

      每一口都真材實(shí)料

      米和調(diào)味也很棒,

      光是醬油就反復(fù)調(diào)。

      總之,我司粽子五君子,

      不走花里花哨路線,講究親媽配方,

      就是家常的、舍得放料的好吃~

      先說(shuō)新做的閩南蔥香燒肉粽。

      紅蔥油和紅蔥酥,

      都是泉州廠子里新鮮現(xiàn)炸的,

      就是油和紅蔥下去炸到金黃酥脆,

      沒(méi)有什么科技狠活。

      炸好的紅蔥油、紅蔥酥,

      拿去炒糯米,

      (怕大家吃不慣還是用的包郵區(qū)糯米哦~

      把蔥香和醬油香直接炒到米里。

      閩南都是這樣的熟米粽,

      和包郵區(qū)不一樣,更像在捏飯團(tuán)。

      這款主打一個(gè)料超多,

      包了豬五花肉、干貝、

      蝦米、鹵香菇、鹵花生粒!

      (快給我數(shù)不過(guò)來(lái)了

      筷子輕微一挑,

      料就大塊抖落出來(lái)~

      平時(shí)喜歡閩菜風(fēng)味的人,

      或者喜歡蔥香和花生的朋友,

      你們應(yīng)該都會(huì)超愛(ài)!

      剩下都是湖州大粽,經(jīng)典四個(gè)口味,

      首先是包郵區(qū)的王:

      高郵咸蛋黃黑豬肉粽!

      用高郵鮮挖的咸蛋黃,

      再稱 40 克黑豬后腿瘦肉,10 克腰間肥膘,

      咸蛋流油起沙,油香混著肉香,

      市面上完全買(mǎi)不到??!

      我飽記從 2016 年開(kāi)始鮮挖蛋黃,

      直到 9 年后的現(xiàn)在,

      每年都堅(jiān)持只用高郵本地品種麻鴨的

      鮮咸鴨蛋黃

      一年堅(jiān)持鮮挖幾十萬(wàn)只的,

      整個(gè)包郵區(qū),也沒(méi)聽(tīng)說(shuō)有第二家!

      這些蛋黃,

      還是從鴨子開(kāi)始管起的!

      高郵本地品種麻鴨,

      產(chǎn)的新鮮的鴨蛋,

      再用白酒和砂糖略為腌制:

      不僅如此,飽記還要求咸蛋黃

      腌久腌透,

      普通咸鴨蛋腌 28 天左右即可,

      我飽記要求腌漬 45 天,

      一定要腌到蛋黃流油起沙:

      因?yàn)殡绲脮r(shí)間特別長(zhǎng),

      這批咸蛋直接吃非常咸,不能賣(mài),

      只能給飽記包粽使用,

      咸蛋流油起沙,咸味滲入米里。。。

      緊接著就是本薯今年的最愛(ài):

      新會(huì)三年陳皮豆沙粽!

      今年四個(gè)口味里的唯一甜粽,甜而不膩。

      因?yàn)槿×?strong>正宗的廣東新會(huì)三年陳皮,

      每年端午前現(xiàn)磨包進(jìn)粽子里。

      看不見(jiàn)陳皮,但每一口都能感受到它的存在!

      蒸過(guò)之后,香氣清雅得想吟詩(shī):啊~江南~

      這也是老板 2017 年

      自己搞了兩三個(gè)月開(kāi)發(fā)出來(lái)的!

      在包郵區(qū),飽記是原創(chuàng)!

      (好多人不信氣暈本薯

      現(xiàn)在包郵區(qū)到處有的陳皮豆沙粽,

      確實(shí)都是跟風(fēng)飽記的!

      往往用很廉價(jià)的陳皮粉,

      豬油味完全蓋不住。

      別的不多說(shuō)!

      老客人的留言寫(xiě)得比我好

      還有傳統(tǒng)醬香黑豬肉粽,

      用了三種醬油去浸米,

      其中一種是包郵區(qū)百年老字號(hào)日曬夜露的。

      和蛋黃肉粽的米配方完全不同!

      老板說(shuō)想要小時(shí)候土醬油的煙火氣~

      (我只看得見(jiàn)一大塊肉

      最后走一下小眾復(fù)古路線:古法南乳黑豬肉粽,

      是想致敬包郵區(qū)南乳大肉的味道~

      南乳,就是紅腐乳。

      翻遍包郵區(qū)、華北和廣東的南乳醬,

      最后:廣東古法南乳醬賽高!

      米和肉都能吃到咸香帶微甜的腐乳味兒:

      (你看這個(gè)紅!它是不是寓意著鴻運(yùn)當(dāng)頭?。。ㄎ爷偭?/p>

      最后說(shuō)下包裝,

      每個(gè)口味兩只一裝,

      粽子煮熟后,

      再以 -40 ℃ 急凍鎖鮮技術(shù)保存,

      粽子復(fù)煮后完全保留好食材的原汁原味。

      普通 -18 度不能凍哦米會(huì)被冰晶撐破,要專門(mén)急凍設(shè)備做

      因?yàn)樘?618,

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      超劃算的!之前催我的朋友們,

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      飽記 · 口碑湖州大粽預(yù)售中

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      題 外

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      本文的研究員

      薯角

      我想我知道夏天的味道

      用好吃的方式吃一生

      祖國(guó)各地好風(fēng)物

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