文｜李小霞

36 氪獲悉，智能飲品零售品牌「碰杯站」（運(yùn)營(yíng)主體：杭州華頂聲學(xué)科技有限公司）近日已完成 5000 萬(wàn)元融資，投資方為南天信息所控股的南天數(shù)金，本輪融資將主要用于加速機(jī)器設(shè)備的市場(chǎng)鋪設(shè)、渠道拓展及運(yùn)營(yíng)優(yōu)化。

「碰杯站」始于 2022 年，是由杭州華頂聲學(xué)科技有限公司運(yùn)營(yíng)的項(xiàng)目，后者作為一家智能零售基礎(chǔ)設(shè)施服務(wù)商，專注無(wú)人零售領(lǐng)域 AIOT 解決方案研發(fā)與規(guī)模化運(yùn)營(yíng)，旨在將「碰杯站」打造成智能飲品機(jī)領(lǐng)域第一品牌。

近幾年，以瑞幸為首的中國(guó)咖啡品牌憑借數(shù)萬(wàn)家門(mén)店和極致性價(jià)比策略，徹底點(diǎn)燃了年輕一代的 " 咖啡癮 "，推動(dòng)中國(guó)咖啡市場(chǎng)以年均超 25% 的復(fù)合增長(zhǎng)率高速擴(kuò)張。

數(shù)據(jù)顯示，2024 年全國(guó)人均年咖啡消費(fèi)量已達(dá) 22.24 杯，但這一數(shù)字背后隱藏著關(guān)鍵結(jié)構(gòu)性落差，日本、韓國(guó)人均消費(fèi)量分別高達(dá) 281 杯與 353 杯。當(dāng)本土咖啡品牌完成市場(chǎng)啟蒙后，這片增長(zhǎng)空間依然廣闊的巨大市場(chǎng)，正呼喚更便捷、更高性價(jià)比的解決方案，尤其是在傳統(tǒng)咖啡店難以覆蓋的高流量場(chǎng)景。

而「碰杯站」的誕生，正是踩在中國(guó)咖啡消費(fèi)狂飆突進(jìn)的黃金節(jié)點(diǎn)上。

不久前，星巴克中國(guó)宣布大動(dòng)作，對(duì)三大王牌品類(lèi)——星冰樂(lè)、冰搖茶、茶拿鐵，共計(jì)數(shù)十款產(chǎn)品將集體降價(jià)，以大杯為例，平均價(jià)格降幅達(dá)到 5 元左右。而咖啡產(chǎn)品價(jià)格依然在 30 元左右。

據(jù)悉，「碰杯站」共享智能飲品機(jī)搭載了星巴克同源膠囊咖啡，將一杯門(mén)店售價(jià) 20 多元起的咖啡壓至 9.9 元。

創(chuàng)始人李紹清告訴 36 氪，市面上共享咖啡機(jī)多存在咖啡豆受潮、蟲(chóng)害污染等問(wèn)題，而「碰杯站」采用充氮脫氧專利技術(shù)，嚴(yán)選阿拉比卡咖啡豆在采摘后即時(shí)研磨，密封入膠囊并注入氮?dú)猓i定風(fēng)味長(zhǎng)達(dá) 18 個(gè)月。

這不僅解決了咖啡豆易受潮、香氣易散失的問(wèn)題，更杜絕了傳統(tǒng)自助咖啡機(jī)令人詬病的食品安全隱患。

此外，傳統(tǒng)的咖啡機(jī)產(chǎn)生大量咖啡豆殘?jiān)瑯O易發(fā)霉，管道要時(shí)常清洗，而「碰杯站」僅需一顆清洗膠囊就可以實(shí)現(xiàn)自動(dòng)清洗，" 我們的封閉式膠囊系統(tǒng)結(jié)合每杯自動(dòng)清洗功能，讓每一杯飲品都安全無(wú)憂。"

口味不穩(wěn)定是傳統(tǒng)自助機(jī)的另一大痛點(diǎn)。" 碰杯站 " 的解決方案是標(biāo)準(zhǔn)化的大師級(jí)配方。在設(shè)備智能化上，「碰杯站」也下足功夫。其飲品機(jī)內(nèi)嵌五條精密機(jī)械臂，高度模擬人工生產(chǎn)流程，確保飲品制作的穩(wěn)定性和一致性，并能靈活出品冷熱飲，" 冬暖夏涼，滿足不同季節(jié)需求 "。

" 它可能無(wú)法 100% 比擬頂級(jí)咖啡師現(xiàn)場(chǎng)手沖，但能穩(wěn)定達(dá)到 90% 的優(yōu)質(zhì)門(mén)店水準(zhǔn)，且每一杯都保持一致。" 李紹清說(shuō)道。這意味著消費(fèi)者隨時(shí)隨地都能便捷地獲得一杯品質(zhì)穩(wěn)定、接近星巴克門(mén)店風(fēng)味的咖啡。

但「碰杯站」的野心不止于咖啡，據(jù)悉其單機(jī)設(shè)備最多可容納 20 種不同 SKU（如咖啡、奶茶、果汁），這意味著除了豐富的咖啡選擇，還可靈活配置奶茶、果汁等多種飲品，滿足多元化需求。

設(shè)備占地不足 1 平方米，卻是個(gè) " 微型飲品站 "，并具備實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)監(jiān)控、遠(yuǎn)程運(yùn)維等智能化功能，使其能高效部署于機(jī)場(chǎng)、高鐵站、寫(xiě)字樓、醫(yī)院、景區(qū)、酒店等高流量場(chǎng)景。

此次投資方南天數(shù)金，其背景頗具深意。穿透其股東結(jié)構(gòu)，可見(jiàn)云南省工投旗下的云南綠色食品有限公司身影——這家公司深耕云南咖啡田，正是雀巢的重要合作伙伴。這層關(guān)聯(lián)不僅為 " 碰杯站 " 注入了 5000 萬(wàn)資本活水，更在咖啡豆源頭供應(yīng)及產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)協(xié)同上打開(kāi)了巨大的想象空間，預(yù)示著從云南優(yōu)質(zhì)咖啡豆到消費(fèi)者手中一杯香醇咖啡的更短鏈路可能。

據(jù)李紹清介紹，" 碰杯站 " 設(shè)備研發(fā)投入近 2 億元，經(jīng)過(guò)一年多的市場(chǎng)驗(yàn)證和 60 余次產(chǎn)品迭代，設(shè)備故障率已降至極低的 1 ‰，運(yùn)營(yíng)模型和點(diǎn)位評(píng)估機(jī)制也日趨成熟，為大規(guī)模復(fù)制打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

基于此，「碰杯站」正全力推進(jìn) " 千城萬(wàn)店 " 計(jì)劃。公司已啟動(dòng)城市合伙人招募，目標(biāo)覆蓋全國(guó)約 1000 個(gè)區(qū)縣，鋪設(shè)超 2 萬(wàn)臺(tái)設(shè)備。

瑞幸證明了平價(jià)咖啡的巨大市場(chǎng)，而「碰杯站」想用智能化的方式，在更廣泛的場(chǎng)景復(fù)制這種‘咖啡平權(quán)’。而隨著設(shè)備的鋪設(shè)，一杯融合星巴克品質(zhì)、極致性價(jià)比與智能科技的咖啡新體驗(yàn)，即將涌向全國(guó)的機(jī)場(chǎng)、寫(xiě)字樓、醫(yī)院和社區(qū)。